Pecorino Nero

Herkunft: Italien
Verband/Zertifikat: DE-ÖKO-006
Handelsklasse: II
Menge: (der Artikel wird genau eingewogen)
Artikelnummer: #3889
Artikel-Info: Sardinien, Schafmilchkäse
Preisangaben inkl. MwSt.

Herkunft: Italien
Handelsklasse: II
Menge: (der Artikel wird genau eingewogen)
Artikel: #3889
Artikel-Info: Sardinien, Schafmilchkäse

ÖMA Pecorino Nero, Bio - Laib

ÖMA Pecorino Nero is a typical Sardinian sheep's milk cheese specialty - mild in taste and spicy-spicy as it matures. The black rind is reminiscent of the habits of the farm workers who rubbed the cheese with olive oil and ash to prolong its shelf life.ÖMA's partner cheese dairy Pes is located in a magical, tranquil valley in the heart of Sardinia, surrounded by barren mountains and green hills. More than a thousand sheep graze on the surrounding, farm-owned and natural pastures. The fresh sheep's milk is processed into organic cheese of the highest quality according to typical Sardinian tradition with the aid of state-of-the-art technology.

ÖMA Pecorino Nero can be used in a similar way to Parmesan cheese (after the rind has been removed), even if its paste is somewhat smoother and less crumbly, and can be grated, diced or flaked. It can be used in the same way as Parmesan cheese, but is better suited as a bread topping than Parmesan. In terms of taste, it is of course completely independent and is therefore more than the cow's milk allergy sufferer's Parmesan.

Herstellung in Italien , Sardinien .
Ursprung/Rohstoffe: Italien

Herkunft landwirtschaftliche Zutaten: EU-Landwirtschaft
Kontrollstelle: DE-ÖKO-006 (ABCERT AG)
Zertifizierung: EU Bio-Siegel
Verband und Kontrolle: IFOAM (IA)

Lebensmittel

Aufbewahrungs/Verwendungshinweise: Unsere Hartkäse sollten vor dem Verzehr ca. 1 h Zimmertemp. genießen dürfen. Sie lagern bestenfalls im oberen Bereich des Kühlschranks bei ca. 8-12°C und sollten in ÖMA Käsepapier aufbewahrt werden (Käsepapier immer für das selbe Stück Käse verwenden).

Hersteller

ÖMA Beer GmbH - Ökologische Molkereien Allgäu
,

Marke ÖMA

Zutaten

Monoprodukt

SCHAFMILCH*, Meersalz, Milchsäurekulturen, Kälberlab
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Ernährungshinweise

Ohne Schweinefleisch Ohne Rindfleisch

Allergene

Laut Rezeptur enthalten: Milch

Käse

Fettstufe: Vollfettstufe (DE)

Reifezeit 3 Monat(e) , rindengereift

Käsegruppe: Hartkäse (DE)

Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 48 %

Labart: Kälberlab
Rinde: Rinde nicht zum Verzehr empfohlen
Salzart: Meersalz
Tierart: Schaf
Wärmebehandlung: mit pasteurisierter Milch hergestellt
Sensorik/Geschmack: mild, bei zunehmender Reife pikant bis würzig

Durchschn. Nährwerte

pro 100 g:

Energie	Fett	gesättigte Fettsäuren	Kohlenhydrate	Zucker	Eiweiss	Salz
1726 kJ = 412 kcal	28.0g	17.0g	<0.1g	<0.1g	28.0g	1.3g

Verpackung

Nettofüllmenge: 2.0 Kilogramm (kg)
kein Pfand (DE)
kein Pfand (AT)

Last-Update: 5/18/24 2:05 AM / PECORIN NERO / 3cf5f984-905b-4bc3-b9a6-51a31eb9e4a9 / Version: 1