Munster Siffert AOP

Herkunft: Frankreich
Verband/Zertifikat: FR-BIO-01
Handelsklasse: II
Menge: (der Artikel wird genau eingewogen)
Artikelnummer: #3385
Artikel-Info: der Klassische Rotschmierkäse
Preisangaben inkl. MwSt.

Herkunft: Frankreich
Verband/Zertifikat
Handelsklasse: II
Menge: (der Artikel wird genau eingewogen)
Artikel: #3385
Artikel-Info: der Klassische Rotschmierkäse

Munster Géromé AOP Siffert

Munster owes its origins to Benedictine monks. They settled in Alsace around the year 660 and founded a monastery, around which the small village of Munster grew over time. Munster is derived from "monasterium", which translates as monastery. The cattle drive led to the transfer of production techniques to the Lorraine side and so Gérardmer became a trading center and the name "Géromé", the dialect word for the place, was attached to Munster. As Munster-Géromé, the cheese was awarded AOC in 1978 and AOP in 1998. In the region, the maturing of cheese by affineurs has become established. The conditions of the geographical environment, i.e. high humidity, rainfall and the presence of numerous springs, have required ripening in humid conditions, the washing of the cheeses which gives the product its red rind. However, these cheeses do not have the long shelf life required in the mountains.

Gekühlt bei 2-6 °C lagern

Herstellung in Frankreich , Elsass / Lorraine .
Ursprung/Rohstoffe: Frankreich

Herkunft landwirtschaftliche Zutaten: EU-Bio
Herkunftsland: Frankreich
Kontrollstelle: FR-BIO-01 (ECOCERT FRANCE)
Zertifizierung: EU Bio-Siegel

Lebensmittel

Hersteller

Vallée-Verte Handelsgesellschaft für Naturprodukte mbH
,

Marke Vallée Verte

Zutaten

KUHMILCH*, Steinsalz, Milchsäurekulturen, tierisches Lab, Rotkulturen
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Ernährungshinweise

Ohne Schweinefleisch Ohne Rindfleisch

Allergene

Laut Rezeptur enthalten: Milcheiweiss , Lactose , Milch

Käse

Fettstufe: Rahmstufe (DE)

Reifezeit 21 Tag(e) , rindengereift

Käsegruppe: Weichkäse

Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 45 %

Labart: Kälberlab
Rinde: Rotschmiere verzehrbar
Salzart: Steinsalz
Tierart: Kuh
Wärmebehandlung: mit pasteurisierter Milch hergestellt
Sensorik/Geschmack: ausgewogene Aromastruktur mit salzigen, süßen und

Durchschn. Nährwerte

pro 100 g:

Energie	Fett	gesättigte Fettsäuren	Kohlenhydrate	Zucker	Eiweiss	Salz
1376 kJ = 332 kcal	28.0g	19.0g	<0.5g	<0.5g	20.5g	1.8g

Verpackung

Nettofüllmenge: 700.0 Gramm (g)
kein Pfand (DE)
kein Pfand (AT)

Last-Update: 5/18/24 4:54 AM / Munster AOP Siffert / 640f5d48-d3de-4313-b111-096660402863 / Version: 1